新世界VS.舊世界

新世界與舊世界的酒代表不同的生產方式，就像成衣與訂製衣服之差別。

新世界指的是20世紀才投入釀製葡萄酒的區域，例如紐、澳、智利等，舊世界則是釀酒歷史悠久，以法國為主。新世界的崛起，是全球化的結果。
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紅拂的品酒會，總是讓人輕鬆自在，哈，因為她是老同學啦，她以介紹新世界的酒為主。如果是從個人的角度出發，學得挑酒的Know-how，價格又便宜，真覺很受用。

這次簡單談到葡萄酒的生產方式，兩個世界的生產模式迥異，國家介入的方式也不同，雖然沒有太多政策上的資料可參考，不過這兩種生產方式仍值得消費者深思。學弟簡單提到，新世界的酒反縉紳化，意即不高級化，以平民價格即可嚐到品質穩定、口感滑順、價格低廉的好酒，當然，以個人角度而言，這些都是很便利的好處，所以新世界的酒極具競爭力。但這兩種生產方式，背後反應的是不同生產模式，與不同的價值取向。

法國的葡萄酒以產區劃分，以生產酒莊酒為主，酒莊多自行栽植葡萄，自行釀製；地方政府介入規範葡萄種植流程，以有機方式栽培，以充分發揮地方的特色，如不同土質，不同氣候，以確保該區域經濟，或文化產業的競爭力，這創造一種價值，對自然的尊重；經過文化包裝，再加上數量稀少，因此每瓶動輒數萬元，但這種酒據說有很多樣的層次及口感。

新世界的酒亦有簡單畫分產區，以生產品牌酒為主，葡萄栽種與釀酒分流，以科技方式釀酒，因此品質穩定，可大量生產，所以價格便宜。如果說用科技方式，可以解析酒的各種性質，我真的一點都不懷疑，讓我聯想CSI犯罪現場影集的辦案方式；此時，語言顯得很不可靠，用詞有限，畢竟每個人感受不同，用語言形容、溝通酒的味道，簡直是雞同鴨講。

科學方式大量生產會造成壟斷，且較不尊重土地、葡萄農，但價格便宜；舊世界的有機生產方式造成特殊化，尊重自然與人，所以經由炒作，提高價格。這兩個世界的戰爭激烈，生存策略完全相左，你／妳會買哪一種酒？這是全球化的課題，端視你的角色是消費者、生產者或地方政府。